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卤菜小面培训 重庆烧烤卤菜培训学校 串串香火锅培训

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重庆串串香是一种老少皆宜的中国传统食品,是将蔬菜与肉块、鸡翅海鲜等食物用竹签串起来,放入油锅中经过高温炸熟,然后再刷上一层秘制的酱料油碟,香气浓郁、味道辣爽劲道,尤其是鸡翅、鸡腿等肉类串串香,外皮金黄酥脆,里面的肉质紧密扎实,口感极佳。
重庆串串香培训内容
1、串串香原材料香料的认识和选用;
串串香底料香料配方比例 底料熬制 勾兑锅底
2、各种食材的腌制方法与处理技巧;
3、原油下炸锅的处理方法;
4、串串香“黄金脆皮粉”的配置技巧 ;
5、秘制串串香干撒料的配比方子及操作程序实操。
6、各种串串香所需配菜的处理方法与技巧实操。
7、原料和配料的保鲜方法;
8、数十种品种品种炸制全流程及实操;
9、秘制香辣酱的配比与刷酱技巧油碟的调制;
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(联系我时,请告知从企业招商网看到的信息,将获得最优质服务)
  • 【公 司】:重庆味必特餐饮管理有限公司
  • 【联系人】:胡老师
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  • 【地 址】:重庆市南岸区江南大道24号金信大厦25/26楼
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