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美味与健康兼得 爱斯琳紫薯巧克力汤圆

美味与健康兼得 爱斯琳紫薯巧克力汤圆
元宵,原意为“上元节的晚上”,因正月十五“上元节”主要活动是晚上的观灯赏月,后来节日名称也演化 为“元宵节”。正月十五闹元宵,将从除夕开始延续的庆祝活动推向又一个高潮。元宵之夜,大街小巷张灯结彩,人们赏灯,猜灯谜,吃汤圆,成为世代相沿的习俗。
作为元宵佳节的传统食品,汤圆的做法,是以馅为基础。大致过程是先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了汤圆。在享受美味的同时,爱斯琳大师烘焙始终关注你的健康,爱斯琳蛋糕店为您推荐一款加入了近来比较流行的健康食材紫薯的香甜汤圆——紫薯巧克力汤圆。
材料
皮儿:糯米粉200g,紫薯泥50g,热水170g
馅儿:巧克力屑75g,黄油25g
做法:
1、适量紫薯洗净去皮后切片蒸熟,晾凉后放入袋子中压成泥,过筛后备用;
2、黑巧克力擦成屑,倒入隔水融化成液态的黄油,拌匀后搓成3g/个的小球,备用
3、取120g糯米粉,倒入100g热水, 迅速揉成团,放入保鲜袋中备用;
4、取剩余的80g糯米粉和50g紫薯泥一起放入小盆中,慢慢揉搓均匀,倒入70g热水,揉成紫薯面团;
5、白面团和紫薯面团各取一部分搓成条后再拧到一起,搓匀
6、将面团分成约10g/个的小剂子,搓圆;
7、取一个剂子,在中间按出一个凹坑儿,放入巧克力馅儿,慢慢收口后再搓圆,汤圆就包好了;依次包好所需数量的汤圆;
8、锅内水烧开后放入汤圆,待汤圆煮至浮起即可捞出食用
小贴士:
1、紫薯蒸熟后比较干,直接压成泥再过筛会比较费力,但是这样操作的紫薯泥含水量少,更容易保存,而且可以随意调配一下做多样美食;
2、揉面的时候,加水量只是参考,需要根据实际情况稍微调整,包装两种面团揉好之后的软硬度相应就可以了
爱斯琳烘焙是一家集面包、蛋糕、西点及饮品复式经营的高端品牌,于二零零九年诞生于安徽,在行业里率先吸纳和采用国际一流先进技术、硬件设施、生产理念,将原本劳动密集型的焙烤食品产业创新为资本与技术密集型产业,有效地保证了生产、加工食品的安全卫生。
在情人节到来之际,爱斯琳大师烘焙推出“浪漫情人节 爱在草莓季”活动,在爱斯琳蛋糕加盟店订购情人节主题蛋糕送鲜花并送10元现金抵用劵。
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